Ibuki

厚切飽滿的鯖魚配上酸度分明的醋飯，組合成一道經典棒壽司。「Ibuki」的招牌之作「Ibuki 棒」，嚴選神奈川縣佐島漁港直送的天然鯖魚悉心醃漬而成。醋漬鯖魚保留如刺身般的新鮮多汁風味與入口即化的甘香油脂，無論作為送禮手信抑或在家享用特別的一餐，賣相與份量都格外引人注目。

餐牌上陳列著多款講究鯖魚處理手法的選擇，包括揉合柚子香氣與龍皮昆布高雅鮮味的「龍皮棒」，以及嚴選超過 1 公斤特大天然鯖魚製作的「白金棒」等。店面亦有供應以鯖魚魚露醃漬後香烤而成的「烤鯖魚棒壽司」，讓想輕鬆品嚐炙烤香氣的人多了一款親民之選。

店內不只供應鯖魚，還備有多款展現精湛前置工序的魚類，例如輕炙魚皮以帶出油脂甘甜的「炙燒喉黑魚棒壽司」，以及鬆軟白燒後裹上秘製醬汁的「日本國產鰻魚棒壽司」等，同樣極具吸引力。逢喜慶場合，亦不妨挑選紅白相映、賣相喜慶的「獻上鯛魚祝賀箱壽司」或季節限定的棒壽司，為餐桌增添氣氛。

大部分棒壽司均預先切件並獨立包裝，整齊排於典雅的硬盒之中，開蓋即可直接取食而不會弄髒雙手。除了門市自取外，亦支援東京 23 區內當日配送及事前預約，在赤坂一帶挑選臨時慰勞品或商務伴手禮時，無疑是讓人安心的選擇。